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(一社)arc忘年会と称し、「究極のイノコツラーメンをつくる」イベントを(一社)トピカさんと共同開催
arcスタディツアーの鳥獣害対策で頂いたイノシシの命を、骨まで美味しく、
また大人が「究極」を目指して頑張るというイベント
味は、まさに「究極」と言える、奥深いコクとイノシシのワイルドさが味わえる逸品でした!
出汁は、骨髄からエキスが出るように一度湯掻いて、肉や汚れを丁寧にとり、昆布・干ししいたけ・キャベツ・りんご・ニンニク・玉ねぎ・しょうがを出汁に溶け込ませ、複雑で奥深く、身体の内部からエナジーが湧き出てくるようなスープ
「かえし」もネットを見ながら調べましたが、どれもオリジナル過ぎて何がいいのか分からないのがラーメンの世界!!!
美味しかったお店のラーメンの作り方を思い返しながら、妄想と仲間の協力で調理
今回使った寸胴や鍋は、倒れたオヤジのお店片付け時に出てきたものを活用。
しっかり使い倒してくれそうなトピカさんに献上しました♪
ラーメン作りはみんなで作ると面白い!
初めて出会った人が共同作業しながら、
徐々に完成系に近づくワクワクはたまりません
